新华社太原6月25日电（记者魏飚）山西省市场监管局日前发布消息称， 山西省市场监管局相关负责人说， ，山西以学校食堂和经营规模大、就餐人数多的餐饮处事单位为重点，明确要求公开学校食堂进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域以及关键环节的食品安详打点情况，融易快讯，消费者可直观看到食品加工、餐具消毒等环节，推行这一举措， “明厨亮灶”工程就是通过透明厨房和视频厨房，山西省市场监管局和山西省教育厅联合出台了《山西省学校食堂“明厨亮灶”建设指导意见》，今年年底前，使餐饮处事单位后厨从“幕后”走到“台前”，为实现今年年底前高校食堂“明厨亮灶”建设率到达100%、学校食堂总建成率到达70%以上的目标，对完成情况提出明确要求。

山西省高校食堂“明厨亮灶”建设率将由目前的60%左右提升到100%，从2016年开始，让广大家生和家长到场食品安详监督，进一步落实学校的主体责任，对未开展“明厨亮灶”建设、食品安详问题较多的单位采纳公开传递和对主要负责人约谈的方式强化监管。

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