由何炅、黄磊、彭昱畅、张子枫任常驻嘉宾的生活服务纪实节目《向往的生活》第三季明日将收官。这一季拍摄地在湖南湘西，不仅深山腹地独具少数民族风情，节目也因为常驻嘉宾“黄小厨”黄磊的加持更像是一季“舌尖上的湘西”。剁椒、腊肉、酸豆角成为餐桌上的主角，各色浇头的米粉对观众而言更是“深夜放毒”。

　　《向往的生活》一经开播便被观众誉为“下饭”综艺，每期节目中黄磊都能神奇地利用当地食材，烹饪出色香味俱全的各色家常菜。不少嘉宾都因垂涎“黄小厨”的美味而要求留居“蘑菇屋”。为此，新京报记者盘点了三季节目中黄磊烹饪的130多道美食，并独家专访《向往的生活》执行导演张航希以及多位本季来到“蘑菇屋”做客的明星，揭秘客人们究竟最爱“黄小厨”的哪道菜。

　　陈都灵：最爱吃炸酱面。第二季的时候，吃到黄老师做的炸酱面，味道特别香，我当时一口气吃了两碗，大家还很惊叹我的饭量，其实我平时就很能吃的，只不过那天的炸酱面确实好吃到让人完全停不下来，吃完整个人都是非常满足和幸福的。第一季的时候黄老师做蛋糕，手不小心受伤了，当时特别心疼他，但他自己却一点儿不在意。黄老师作为“蘑菇屋”的御厨，为大家制作了数不胜数的美食，展现在镜头面前的都是美味佳肴，但背后却付出了太多大家看不到的辛苦，做饭是这样，做艺人也是如此。

　　毛不易：我去的两次嘉宾都比较多，黄老师都做了特别多的菜，我印象比较深刻的是狮子头、猪油拌饭和炸酱面，我都很喜欢。我去的时候没有太参与厨房的部分，以下地干活为主，但是因为两次去的人都很多，每次黄老师都是从早到晚在做饭。

　　黄雅莉：烧辣椒皮蛋（作为湖南人那是我小时候最喜欢的凉菜），我当时拿小本本偷师，比如锅如果不够密封，就可以放一圈毛巾在锅盖那，让它达到一点点高压效果。私下我会学他朋友圈的菜，算是网络教学吧。

　　陈赫：每一道菜都很好吃，绝了！爆炒螺蛳、紫苏小龙虾、十全大补汤所有都好吃到没朋友！跟着黄老师学了一个做菜的方法，黄老师做的小龙虾、螺蛳之类的，一定会放剁椒调味。希望黄老师之后可以安排下家宴，哈哈哈。

　　黄磊做菜都是嘉宾现点现做

　　《向往的生活》三季以来，从北京辗转浙江、湘西，三季中嘉宾点的菜也从东北乱炖、炸酱面，横跨到佛跳墙、鳗鱼饭，囊括了中国八大菜系甚至海外风味，但无论是什么稀奇古怪的要求，黄磊几乎都能通过有限的食材和高超的厨艺实现。

　　张航希表示，黄磊在接到嘉宾打来的电话前完全不知道嘉宾想吃什么，节目组也不会干预嘉宾点菜，因此若嘉宾点了难度极高的菜，只能由黄磊现场决定烧还是不烧。大部分情况下，黄磊总是能迅速掌握每道菜的烹饪方法，并全力满足嘉宾的要求，“比如陈赫点了一个十全大补汤，黄老师就会说，这不就是佛跳墙的另外一种说法吗？对于大厨而言，他有做饭的敏感。这道菜是属于煲汤类，还是炖类等，做法都是相通的，只是需要根据口味和食材的不同进行调换。”

　　但由于不同地域的食材限制，黄磊偶尔也会在现场更换一些菜谱。例如鹿晗点了卤煮，但湘西不常吃猪肠、猪肺，市场很难买到，所以最后黄磊改做了炸酱面。“王大陆点的鳗鱼饭，当地没有鳗鱼，这类海鲜运到湘西也不新鲜了，所以现场只能用其他时令食材更换。”

　　张航希表示，每季录制做的菜大多都会结合当地的时令特色，例如第二季点击量最多的是浙江桐庐的“笋”，第三季是湘西的腊肉、酸豆角、剁椒等。而第三季更是几乎每期都出现米粉，“因为湘西这边的特色就是米粉，黄老师也说他做了12期不同浇头的米粉给大家吃。”

　　鱼塘的鱼都是真抓

　　《向往的生活》的节目理念是“自给自足”，因此所有客人为了吃到自己点的晚餐，必须亲自上山摘菜，下河捞鱼；在抓不到的时候也需要嘉宾去农贸市场购买，例如牛、羊、猪肉等。

　　第三季与前两季不同，嘉宾似乎不再频繁前往农贸市场，节目组也为蘑菇屋提供了保存食材的冰箱。张航希透露，由于湘西的蘑菇屋选址地离最近的农贸市场，来回需要两小时车程，为了节省做饭时间，黄磊等人不能频繁出去采购，因此这一季嘉宾只去了三四次农贸市场，每次黄磊都会采购很多的常用食材。

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